Régine (qui n'est pas sur la plate-forme, mais a décidé de créer sa microentreprise en septembre dernier, dans un domaine qui la passionne : elle crée des costumes de théâtre, des déguisements, fait des retouches et de la décoration) est originaire du Var, réside dans Les Yvelines, et nous présente la recette de la ratatouille que faisait sa grand-mère paternelle.
Régine nous donne déjà des conseils judicieux avant de commencer la préparation :
D’abord !!!
Pour faire la cuisine, il ne faut pas être pressé.
Si vous avez l’intention de vous dépêcher et de bâcler, ce n’est même pas la peine de commencer.
Il faut faire ça tranquillement, et ne faire que ça.
On ne regarde pas la télé en même temps, ou autre chose.
On s’installe, on prend ses ustensiles, les ingrédients, on s’organise. Calme.
Ça doit être un plaisir. Ça n’en sera que meilleur.
4 ou 5 poivrons rouges, on peut ajouter 1 jaune, 1 vert si on veut pour la couleur (pour le goût je préfère les rouges foncés), 4 oignons assez gros (ou 6 ou 7 petits), 1 Kg de tomates fermes et mûres, 3 aubergines fermes et brillantes, 1 Kg de courgettes petites et fermes, 1 tête d’ail, basilic, persil plat, une branche de Thym, une petite branche de Romarin, une feuille de Laurier, sel, poivre, huile d’olives, un petit piment.