L'anchoïade de Marseille (13)
Par Carole Tissier le lundi 10 mars 2008, - Dégustations & Attentions ! - Lien permanent
Nathalie, qui blogue de PACA, plus précisément de Marseille, nous propose une variante de l'aïoliiii, l'anchoïade (à sa façon) "et là je crois que je ne vais pas me faire que des amis... Sylve te donnerait certainement la recette de la vraie anchoïade, celle qui "chante avé l'accent", celle appréciée des puristes, moi je te donne celle qui plaît aux enfants et qui a le mérite de leur faire manger des légumes. En plus c'est une recette qui se prépare la veille ou le matin pour le soir, ce qui permet de passer une soirée entre amis conviviale sans être coincée derrière les fourneaux".
- Ingrédients :
Tous les légumes qui se mangent crus (carottes, concombres, radis, choux fleur, céleri, fenouil....), une boite de St Moret familial, une boite de Kiri de 8 carrés, une grosse boite de thon au naturel (on peut remplacer le thon par de la pâte d'anchois).
- Préparation :
On coupe tous les légumes en bâtonnets, on détache les fleurs du choux.
Dans un blinder, on mixe les deux fromages Kiri et St Moret avec le thon égoutté, jusqu'à obtenir une pâte semi-épaisse (si difficile, rajouter un peu de jus de thon).
Saler et poivrer selon le goût de chacun.
Laisser épaissir cette sauce au frais au moins une demie journée.
Servir dans des ramequins avec les bâtonnets de légumes que l'on trempe dedans.
Attention ! si on remplace le thon par de la pâte d'anchois (en tube) il ne faut pas la même quantité car c'est très fort. En règle générale 1 tube suffit, voire 1/2, tout dépend de la qualité gustative de l'anchois (et attention au sel !!!).
Commentaires
ah ouais, j'adore aussi l'anchoïade; et super choix de musique; punaise les filles, on est trop fortes!!!!
Surtout moi éhé
Il ne manque plus que le chant des cigales et l'odeur du pastis... et le soleil, parce qu'aujourd'hui par solidarité avec Véronique, nous avons eu de la pluie...
Merci Carole d'avoir osé publier cette recette (faudra mettre une cagoule quand tu viendras dans le coin...) d'anchoïade pour les "minots" comme on dit ici.
Allez, sur ce, je retourne à mes Slim Fast parce que je sens que la prochaine recette va encore me tenter...
à très bientôt ! et bonne continuation dans cette initiative gourmande !
Même pas peur !
J'aiimme les slim fast au chocolat!
Oh non! Tu vois, j'avais fait un effort côté choc pour ne plus en parler, et ça recommence!!:) En tout cas, super recette pour les pitchounes c'est vrai!
... Je vais tenter... Je suis sûre que ma fille va adorer ! Toujours pas de nouvelles de la tour Eiffel ?
Pour la tour Eiffel, n'étant pas sur place, cela sera dur pour moi d'organiser une rencontre. Il serait intéressant de voir les personnes motivées pour se rencontrer "In Real Life", de voir où elles habitent et de voir qui est prêt à se déplacer et où. A partir de là, des rencontres pourraient s'organiser !
Merci pour cette recette